Артишок

Общая информация

Артишок (Cynara) — многолетнее травянистое растение из семейства Asteraceae порядка Asterales. Родина артишока — Средиземноморье где его культивируют уже несколько тысячелетий. Это растение ценится не только за свои декоративные качества но и за кулинарные и лечебные свойства.

Ботаническое описание

Артишок достигает высоты до 2 метров. Его мощные стебли покрыты крупными глубоко рассеченными листьями серо-зеленого цвета. Соцветия представляют собой крупные корзинки состоящие из мясистых чешуй и цветоложе. Именно эти части растения употребляют в пищу. В период цветения артишок образует красивые синие или фиолетовые цветки.

Выращивание и уход

Условия выращивания

• Артишок предпочитает солнечные участки с плодородной хорошо дренированной почвой.
• Оптимальная кислотность почвы — нейтральная или слабощелочная.
• Растение устойчиво к засухе но для получения крупных соцветий требуется регулярный полив.

Посадка

1. Посев семян проводят в конце зимы — начале весны.
2. Сеянцы пикируют и высаживают в открытый грунт после окончания заморозков.
3. Расстояние между растениями должно составлять около 70–100 см.

Уход

• Регулярное рыхление почвы и удаление сорняков.
• Внесение органических и минеральных удобрений в период активного роста.
• Защита от вредителей и болезней таких как тля и мучнистая роса.

Сбор и использование

Сбор артишоков проводят до раскрытия соцветий когда чешуи еще плотно прилегают друг к другу. В кулинарии используют как свежие так и консервированные артишоки. Они богаты витаминами C и K минералами и антиоксидантами. Артишоки входят в состав многих блюд средиземноморской кухни и считаются деликатесом.

Лечебные свойства

Артишоки известны своими полезными свойствами. Они способствуют улучшению пищеварения снижают уровень холестерина и поддерживают здоровье печени. В народной медицине используют отвары и настои из листьев артишока для лечения заболеваний печени и желчного пузыря.

Часто задаваемые вопросы